冻干苹果干工艺流程

冻干苹果片工艺制作流程 

冻干苹果片的制作工艺流程包括以下几个步骤：选果、清洗、削皮、去核、切片、护色清洗、沥干、低温冷冻、真空冷冻干燥、分拣、称重包装、检测、成品等。具体工艺流程为：清洗→削皮、去核→切块、护色→真空冷冻干燥（预冻—升华干燥—解析干燥）→包装。预冻是真空冷冻干燥工艺中重要的环节，果蔬的冻结状态和冰晶形态对FD果蔬品质有显著影响。冻干苹果片制作严格要求生产加工设备全部采用304不锈钢材质，车间环境按10万级要求结晶装修，操作人员按食品安全手册规范上岗，确保食品清洁和安全。